茱莉雅的私房廚藝書：一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜口碑必買
博客來
你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以幾度烤多久？令人茅塞頓開。
博客來網路書局這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本，以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等大項作分類，以最經典、基本的法式料理經典菜式為主，附上一些變化菜式，一式通樣樣通。本書的設計和前身就是出於實用，因此作為食譜書，使用上非常方便，讓讀者可以觸類旁通，是進入法式料理的最佳入門書，也是一本歷久彌新，永久適用的料理書。對於喜好美食的讀者而言，這本小書更是你了解法式料理的最佳指南。博客來網路書店歡迎您一般名廚廚藝書可能會有門戶之見，但Julia可以沒有爭議獲得廚師的一致擁戴和推薦。古典巧克力慕思（Classic Chocolate Mousse）、沙巴庸雪酪（Sabayon）、煎蝴蝶羊腿（Butterflied Leg of Lamb）、紅酒燉牛肉，這些名菜都在彈指間完成。這是一本小書，Julia的本事就是可以將樂趣帶進廚房，把一道原本程序複雜的菜解說得很清楚，簡單，讓人立即想要動手做。本書並博客來書店附上許多張Julia的先生Paul為她拍攝的彩色與黑白歷史照片。本書特色博客來●?將法式料理引進美國的第一人，電影《美味關係》傳奇人物，取材自Julia Child自己的廚藝筆記，本書是Julia自己的私房秘訣，最真實不藏私的廚藝經驗。●?長佔Amazon廚藝類書籍排行榜中，至今仍是食譜類top 20。● 輕鬆簡單的操作步驟，即看即學，在家也能自己烹飪出的法式美味。作者簡介茱莉雅．柴爾德(Julia Child)出生在美國加州的 Pasadena，二戰爆發之後她離鄉背景到華盛頓戰略服務處（美國中情局 CIA 的前身）工作，之後轉往斯里蘭卡、法國等地，並且在法國認識了後來的丈夫 Paul Child。二戰結束後兩人隨即結婚，並在巴黎生活了6年，這之間她博客來網路書店曾經到法國著名的藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）學習廚藝，奠定了深厚的廚藝基礎。49歲那年，她與兩個朋友合作出版了有「美國傅培梅」之稱的《掌握法國烹飪藝術》，這本書後來成了全球最暢銷的烹飪教科書。2年後，茱莉雅．柴爾德開辦電視節目《The French Chef》一連製作播放了206集，並且出版了一系列講述烹飪的書籍，兩者相輔相成下茱莉雅．柴爾德成了媒體採訪的焦點，1966 年終於登上時代雜誌封面。茱莉雅．柴爾德是一位為愛情而學烹飪的妻子，也是一位獲得法國最高榮譽的美國人，更是一位將法國料理美味傳播到全世界的名廚師，有超過10億位的粉絲，2009年的《美味關係》就是以 茱莉雅．柴爾德為中心的一部佳作電影，有人稱之為「慾望城市美食版」。譯者簡介王淑玫東海大學外文系畢，史丹佛大學新聞碩士。曾任編輯、記者等媒體工作十餘年，現為專職譯者。譯作包括《踏上生命的第二旅程》《25個扭轉人生的改變法則》《紫羅蘭之謎》、《說謊的母親》、《26A：稚嫩與浪漫的童年》、《逃出1840》、《冰箱門上的故事》等近三十本書。博客來
- 作者： 茱莉雅．柴爾德 新功能介紹
- 譯者：王淑玫
- 出版社：台灣商務 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/01
- 語言：繁體中文
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茱莉雅的私房廚藝書：一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜口碑必買
內容來自YAHOO新聞
南應大會資系 招生率百分百
台南應用科大會計資訊系今年起編入旅遊學院，將成為全國第一個專為觀光休閒產業界量身訂做的會資系，日前四技登記分發招生，最低錄取分數比去年大幅提高一百廿三分，錄取最高分也是商管學院最高。多元規劃輔以跨類學習，使南應大各系招生全部額滿，招生率百分百，校方將於十五日在校內舉辦新生說明會。
南應大校長林品章表示，該校為文創型大學，設計、藝術學院有十六個系具文創特色，對旅遊學院的教學與發展有加分作用；未來旅遊產業將注入更多文化創意內涵，將會資系從傳統的商管學院轉到旅遊學院是大膽嘗試。
南應大主任陳昭靜指出，旅遊產業界需瞭解收益預測、財務收益、需求及成本控管、團體遊客管理、超額預訂、定價策略及執行等問題，皆需專業旅遊產業會計管理人才，順應目前教育環境變遷及因應招生，重新定位系所主要發展特色，特色教學與切合實務安排吸引對此有興趣學生，也能提升未來畢業生就業率，落實學以致用。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/南應大會資系-招生率百分百-160000745.html
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