大師之最保羅．博庫斯Best of Paul Bocuse：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌比較使用
博客來
大師之最Best of系列簡介
台灣繁體中文的出版，僅次於原文書的法語，遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家；台灣讀者們第一次取得機會，更早以我們最熟悉的語言，認識世界級的米其林大師，並在家複製他們的星級菜餚！本系列邀請廚藝界知名大師，精選收錄他們最具代表性的原創食譜，並搭配詳細的步驟圖，有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況，本系列一道料理或糕點，就附上完整的材料圖、主要材料照片，以及多達18張，甚至更多的步驟圖，並附上詳細文字解說，讓您在家就能親身體驗大師風采，並嘗試製作他們的星級菜餚。「做好做壞，都必須付出同樣的時間，既然如此，不如選擇做得好」。書中特別收錄「精選報導MORCEAUX CHOISIS」的單元，近距離介紹保羅．博庫斯Paul Bocuse大師，讓您進一步瞭解他的創作歷程：半個世紀內，保羅?博庫斯不斷累積著榮譽，並以兒子、孫子和曾孫子組成了自十七世紀以來跨越四代的龐大廚師家族。他在這五十年期間提升了法國料理的魅力並使之聲名遠播，2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the Century。身為法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席，以及廚藝界最具影響力「博庫斯金牌世界烹飪大賽Concours International du Bocuse d’Or」的創始人，並創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse，保羅?博庫斯位於海外的販售據點、標示其商標的食品，以及多家位在日本的麵包與糕點店，都已營運超過三十年。正如同他常說的：「做好做壞，都必須付出同樣的時間，既然如此，不如選擇做得好」。自1965年起，四十七年來持續獲得米其林超三星的加冕，無人能出其右。保羅．博庫斯Paul Bocuse大師最具代表性的獨創菜餚＋完整步驟全收錄1975年於愛麗舍宮（Elysee）為法國總統舉行午宴時端上的松露湯。最經典的法國料理、搭配米飯食用的古早味白汁燉小牛肉。有耐心便可完成，令您的賓客感到驚豔的薯鱗紅鯔...全都是保羅．博庫斯大師在「L’AUBERGE DU PONT DE COLLOGNES」餐廳裡最經典的創作，全收錄在－「大師之最保羅．博庫斯Paul Bocuse」。每一道菜餚除了完整配方外，更有詳盡的步驟圖片與解說，配方的由來、Les SECRETS de Joel 大師的祕訣，並附上佐酒建議和創意變化。所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！即使不下廚，一張張美麗的照片也足以讓人愛不釋手、再三翻閱，推薦給所有喜愛美食的讀者與饕客。博客來網路書局本書特色四十七年來持續獲得米其林的★★★3星加冕法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席
博庫斯金牌世界烹飪大賽「Concours International du Bocuse d’Or」的創始人博客來
創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse
2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the博客來網路書店歡迎您 Century精選收錄最具代表性的博客來網路書店原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說HISTOIRE DES RECETTES配方的由來，保羅．博庫斯大師如何將食材組合創作出原創美饌附上專有名詞、基礎配方... 大師教學更能心領神會精選報導MORCEAUX CHOISIS單元，讓您進一步瞭解保羅．博庫斯大師的創作歷程以及跨越四代為全球廚藝界帶來的影響燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作博客來書店作者簡介保羅．博庫斯Paul Bouse超過四十年獲得米其林的★★★3星加冕1926年出生於廚師世家，半個世紀內，保羅．博庫斯不斷累積著榮譽，並以兒子、孫子和曾孫子組成了自十七世紀以來跨越四代的龐大廚師家族。他在這五十年期間提升了法國料理的魅力並使之聲名遠播，2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the Century。身為獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席，以及廚藝界最具影響力「博庫斯金牌世界烹飪大賽Concours International du Bocuse d’Or」的創始人，並創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse，保羅?博庫斯位於海外的販售據點、標示其商標的食品，以及多家位在日本的麵包與糕點店，都已營運超過三十年。自1965年起，四十七年來持續獲得米其林超三星的加冕，無人能出其右。
博客來
- 作者： Paul Bouse 新功能介紹
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2013/09/11
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
南市登革熱失控！單週病例近千、累計4死
（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）南台灣登革熱疫情急速升溫，疾管署公布上週登革熱病例數，全國新增1118例，超過千例集中在台灣南部，尤其台南市病例數快速成長，占全國87％，上升速度超過該市歷年大流行同期；其中北區新増2例死亡病例，為71歲女性及78歲男性，皆有高血壓、糖尿病、慢性腎病病史。目前登革熱累計死亡病例增為4人。
國內疫情嚴重 單週增破千例
疾管署公布，國內截至24日共新增1118例登革熱病例，15例為境外移入，1103例本土病例，個案居住地分別為台南市981例、高雄市115例、屏東縣4例、台中市2例、新北市1例。
除台南市疫情嚴重，高雄市上週新增病例數亦呈上升趨勢，為前一週2.2倍。國內入夏後共計2262例本土登革熱病例，分別為台南市1974例、高雄市261例，另有8縣市出現零星本土病例共27例；境外移入病例共164例，主要來自印尼。
正值開學前夕 疾管署籲全面檢視校園
現正值暑假期間，沒有師生到校上課，但仍有許多社區民眾進入活動，校園內可能已有許多孳生源，如花瓶、花盆底盤、廢棄瓶罐、水桶、運動場設施的廢輪胎、樹洞、竹筒及植物葉腋、辦公室或教室內養殖的黃金葛或萬年青水瓶等。
各級學校將陸續開學，疾管署提醒，在開學前動員全校師生全面檢視校園，清除孳生源。而教學用水生植物養殖池，可以放養大肚魚或孔雀魚等會吃蚊子幼蟲的魚類，並經常檢查池中有無孑孓，如有發現，應加以清除處理，以避免孳生病媒蚊，引發登革熱疫情。
發燒、後眼窩痛 應盡速就醫
疾管署提醒，清除孳生源為防治登革熱最有效的方法，請民眾加強居家環境巡查，並落實戶內外積水容器清除，以降低感染風險。如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似症狀，應儘速就醫，並主動告知醫師旅遊或活動史，以利及時通報與治療。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/南市登革熱失控-單週病例近千-累計4死-093400904.html
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