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KIHACHI四季料理 Ⅱ 夏心得 博客來

本書是日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，因台灣、日本兩地食材、飲食習慣等不同的關係而對法國料理的地域性問題有了全新的領悟。於是，他開始努力鑽研改變，希望能將原本給人艱深難懂印象的法國料理重新變化、轉換成較具親和力的無國籍料理，而這也就是他個人獨特的KIHACHI式料理的由來。

本書是熊谷喜八廚師在經歷多年博客來網路書局無國籍料理創作之後，所整理出版的無國籍四季料理系列中夏季的食譜，書中將夏季分成6、7、8月，共計22組套餐、83道料理來介紹，圖片精美、作法簡單詳細，即使是不擅長法國料理的人，也可以藉由這食譜的介紹做出一桌的精緻美食來宴客。

作者簡介熊谷喜八（Kumagai Kihachi）1946年12月13日生於東京。在觀賞「壯志凌雲（THE SPIRIT OF ST.LOUIS）」這部電影之後，決定朝法國廚師這條路走。以銀座東急飯店起家，從1969年起，在擔任了塞內加爾以及摩洛哥日本大使館料理長之後，1972年在巴黎的「Maix de Paris」「Le Pavillon Royal」累積研究烹飪經驗，並在當時由Jo?l Robuchon所率領的「Hotel Concorde La Fayette 」裡擔任部門主廚。1975年回日本之後，在高樹町「Silver Spoon」擔任料理長；從1977年開始在葉山的「LA MAR?E DE CYAYA」擔任總料理長一職。1986年6月，與Sazaby公司共同合資設立了KIHACHI & S.公司。隔年「Restaurant KIHACHI 南青山總店」於南青山開幕，以不受限於烹飪類型流派，且提供美味健康的KIHACHI料理為主旨，並以含括餐飲部與西點部門的“飲食”複合式企業為目標。

1975年 榮獲法國Concours gastronomique de la Foire aux haricots d'Arpajo的 Prosper Montagn?杯首位獲獎的日本人。
1982年 成為Acad?mie Culinaire de France日本分會正式會員

日本料理長協會 會博客來員
（Association des Disciples d'Auguste Escoffier du Japon）
Curnonsky日本分會會員
（Les Amis de Curnonsky Filiale du Japon）
Club des Trente會員
全日本主廚協會東京港分布會員
日本餐飲管理協會 顧問
全國西點公會 監事

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  作者： 熊谷喜八    新功能介紹
• 譯者：何姵儀
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2006/07/24
• 語言：繁體中文

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KIHACHI四季料理 Ⅱ 夏心得

內容來自YAHOO新聞

印尼經濟樂觀 明年目標成長5.5%

（中央社記者周永捷雅加達16日專電）印尼近來出口衰退，印尼盾持續走貶，不過，印尼總統佐科威仍對印尼明年經濟成展感到樂觀，訂下明年經濟成長率5.5%的目標。

印尼今年第2季國內生產毛額（GDP）成長4.67%，創6年來最低點。印尼盾也跌到近17年來新低。

印尼總統佐科威日前改組內閣，任命6名新的部長，希望能提振經濟。新部長分別是經濟統籌部、政治及法律與安全事務統籌部、海洋事務統籌部、貿易部、國家發展計劃局，以及內閣秘書。

佐科威近日在國會演說指出，印尼在基礎設施建設方面，將會拉抬投資和國內消費。

他表示，隨著全球經濟逐漸好轉，將增加對印尼出口產品的需求，並提高印尼的出口表現。

佐科威預期，印尼不斷增強的聯通性，以及政府對生產領域不斷挹注的支出，將會維持印尼民眾的購買力，並控制通貨膨脹。

他指出，印尼政府將會專注於在若干區域，推動諸如收費公路、鐵路網、水庫和發電廠等各種基礎設施。

佐科威表示，印尼政府計劃把明年的通貨膨脹率控制在4.7%，並維持印尼盾匯率在1美元兌1萬3400盾的水準。1040816

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/印尼經濟樂觀-明年目標成長5-5-054140408.html

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