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分享購買美食好簡單3：簡單烹調好食材．吃出健康好體質破盤好物

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內容簡介:

一日五蔬果．黑白紅黃綠
繽紛蔬果吃出健康好體質博客來網路書局

一日五蔬果，黑白紅黃綠。這不是廣告台詞，這是飲食均衡的最新概念，很多人以為吃得夠多、夠好，就可以攝取到足夠的養分，這樣的概念只對了一半，其實所謂的「夠多」是指攝取種類多樣豐富，「夠好」則是均衡攝取蔬果、肉類等，這才是正確的飲食觀念，想要吃出健康好體質，就從繽紛蔬果開始吧！

所以若想促進健康，攝取不同顏色的蔬果就是關鍵。最簡單的記憶方式就是把握「黑白紅黃綠」的配色觀念來檢視攝取的防癌營養素是否夠豐富。《美食好簡單3》特別邀請最美麗的營養師劉怡里與金牌名廚溫國智老師，合作規劃這本書的健康食譜，不僅採用繽紛營養的食材入菜，亦提出無油煙、低油脂的健康烹調方式，讓我們的讀者簡單吃出健康好體質。

作者簡介博客來博客來書店主持人劉怡里

●最美麗的營養師
●台北醫學大學 保健營養學系 研究所畢
●現職基督復臨安息日會醫療財團法人 臺安醫院健康事業部 營養師

博客來網路書店主廚介紹溫國智

●國立高雄餐旅管理學院．中餐廚藝科畢
●桃園創新科技學院餐飲廚藝管理系專技助理教授
●國內外廚藝競賽的掄金高手，曾任職於華福食品股份有限公司、奇真餐廳、嚐嚐九九林口店等多家知名餐廳，並曾受聘於勞委會、台中市餐旅協會、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技技術學院餐飲系、實踐大學等機關團體講師與顧問。
●現為台視美食好簡單、TVBS吃飯皇帝大與東森料理美食王特約廚師等料理節目現場示範料理教學。

思考決定行動		苦惱，不如動腦：別用「苦惱」懲罰自己的生存智慧
諸葛亮鮮為人知的七大力量		面子

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  作者： 劉怡里、溫國智/著；徐榕志、李靖波/攝影    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/07/22
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

爺爺病後如著魔！　原是因「譫妄」作祟

(健康醫療網／記者許碩穎報導)

台南1位86歲的爺爺，日前因嚴重的肺炎併發呼吸衰竭入住加護病房，治療一週後，爺爺已可移除呼吸器，轉至普通病房休養。但奇怪的是，爺爺以前非常健康，還可以騎腳踏車趴趴走，但這次在加護病房治療後，竟然虛弱的連從床上坐起都有困難了，也無法下床活動，家人更發現，爺爺晚上會有胡言亂語的現象，甚至連家人都不認得。

老人有三多　避免醫療碎片化

成功大學醫學院附設醫院內科部老年科主治醫師楊登棋表示，台灣的老年人口約占人口比率的12.51%，預估在2025年時，將會超過20%，邁入「超高齡社會」，這現象顯示出台灣醫療問題，像是「照護模式碎片化」等，而且就老年人來說，有所謂的「三多」，即病多、藥多、醫療資源使用多，簡單來說，就是老年人的醫療照護較為不同，因老年人的問題多半無法用單一原因解釋、表現不明顯、若沒有及時治療病情會急遽惡化、治療效果較差、復原相對緩慢、疾病與其相關的治療風險較高、更需藉由復健來恢復罹病前的身體功能。

譫妄＋功能衰退　長者意識不清

以案例來說，爺爺轉到病房後，產生了兩大問題，一是急性譫妄，二是功能衰退，這2個問題，絕非單純老化所造成。楊登棋醫師解釋，所謂的「譫妄」就是一種短暫、可回復的症候，急性發生且有波動性，多數與內科疾病相關，其表現除難以專注，有溝通的困難，也有可能出現焦慮、焦躁、日夜顛倒，甚至幻覺。在急性住院的老年人身上很常見，主要以混亂評估方法來評估是否有譫妄，急性發作加上注意力不集中，並合併有意識改變或無組織的思考，就可確診。老年人一旦發生譫妄，不僅延長住院天數，死亡率也提高。

譫妄　預防比治療重要

預防譫妄的發生比治療還重要！目前譫妄的發生原因仍不明，醫學上僅知年齡大於65歲、男性、視力或聽力障礙、腎臟或肝臟疾病、脫水等危險因子與誘發因子有關，如使用鎮靜藥物、入住加護病房、感染、貧血、外科手術等。建議可透過給予足夠的水分、營養與睡眠，病房掛時鐘、日曆，常常告知病患有關人、時、地的資訊以增加病患定向感，讓病患可以感到安心，並在身體狀況許可的範圍內盡量活動。

全面評估　找出功能衰退主因

至於功能衰退，則發生原因，如久臥、因住院帶來的限制、不熟悉的環境、或沮喪等等，予以適當的支持與鼓勵，並以積極的復健來恢復罹病前的身體功能。針對虛弱長者，應配合全面而詳盡的評估，如心理、生理、社會功能等面向，才能找出潛在的所有問題。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/爺爺病後如著魔-原是因-譫妄-作祟-075400719.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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