賺到買到傳承美味 欣葉台菜必買當紅
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內容簡介:
博客來網路書店名店〈欣葉〉的招牌料理!
兼具傳統與創新的115道經典好味道!博客來網路書局博客來
說到台菜餐廳,個中翹楚非欣葉莫屬。自1977年台北市雙城街的一間小店開始,欣葉堅持品質、美味、健康,率先將原本難登大雅之堂的小菜化身為招待外賓的精緻佳餚,如今不僅開枝散葉,設立多家分店,更跨足海外,帶領台灣料理躍上國際舞台。
本書介紹欣葉多道知名料理,如菜脯蛋、油雞、紅蟳米糕、金錢蝦餅、咕咾肉、香菇蚵嗲、杏仁豆腐……。此外,欣葉創辦人李秀英女士有感於諸多傳統台灣料理逐漸走味,特別於書中收錄櫻花蝦油飯、古早味炸菜丸、苦茶油炒麵線等等,未於餐廳供應,但昔日經常出現在一般家庭桌上的「媽媽味」。
博客來書店
全書食譜由欣葉監修,不論是想收藏正港台灣味,還是精進廚藝,本書都是最佳工具。
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心靈平靜的處方箋 | 別教豬坐馬桶 | ||
用心眼看自己 | 人性點-線-面 |
- 新功能介紹 作者: 欣葉國際餐飲股份有限公司
- 出版社:台灣東販 新功能介紹
- 出版日期:2014/03/31
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
熱愛異國料理 25歲女模當店長
台北市捷運中正紀念堂旁一家美墨料理店,因為全部都參考原文食譜,加上店長手藝精湛,做出來的料理口味道地,吸引不少外國客上門,其實這位25歲的店長,曾經當過3年的模特兒,因為熱愛作菜,才轉型當廚師。
美墨料理店店長李靜怡:「歡迎光臨。」
甜美長相、長腿加上好身材,就像是店家請來的show girl,但其實模特兒出身的李靜怡,是這間美墨料理店的店長。
美墨料理店店長李靜怡:「這是我們自己燉煮,好幾個小時。」
捲餅上舖飯,加上墨西哥料理特有的花豆跟黑豆,接著舖上起司跟生菜,李靜怡手法熟練,不到1分鐘,就能作好1個份量十足的墨西哥捲餅,因為作法全部參考原文食譜,口味道地的讓外國顧客豎起大拇指。
外國民眾:「我喜歡,很好吃。」
外國民眾:「墨西哥料理但融合了台灣味,很不錯。」
有這樣的料理實力,原來年僅25歲的李靜怡,除了當過3年的模特兒,還到澳洲打工過,研究異國料理,回國還曾擔任義式餐廳的甜點主廚,後來因為朋友的一句話,才開始鑽研美墨料理。
美墨料理店店長李靜怡:「我有這個發想,是因為我有很多美國朋友,有些來自加州,對他們來說是吃這個長大,但是在台灣,他們找不到太多(墨西哥料理),也是因為他們這幾句話,好我試試看。」
隨著生意越來越好,李靜怡一個人忙不過來,還抓著親妹妹一起顧店,和過去模特兒的工作相比,她說,現在真的辛苦多了!
美墨料理店店長李靜怡:「你自己熱愛的東西,你不會覺得很辛苦啊,只要過了那道挫折點,你只要再努力一點撐過去,你得到就是你的了。」
不到5坪大的小店,就是李靜怡的心血,雖然忙,但是她忙得很快樂。(民視新聞陳姵妡、陳殿典台北報導)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/熱愛異國料理-25歲女模當店長-111530551.html
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